Come lavare le noci sgusciate

Come lavare le noci sgusciate

Qualsiasi frutta secca dal punto di raccolta al bancone del negozio e al consumatore finale fa molta strada. Gli standard di igiene per la pulizia, lo stoccaggio e il trasporto spesso non vengono seguiti. Pertanto, gli esperti raccomandano di lavare sempre le noci sbucciate prima di mangiarle.

Devo lavare le noci

Le noci sbucciate non sono fondamentalmente diverse da mandorle, anacardi o nocciole. Ed è imperativo lavarli prima di mangiarli. Questo vale anche per il prodotto venduto nella shell. La necessità di lavare i chicchi sbucciati è dovuta ai seguenti punti:

  1. Al momento della vendita, il prodotto è costantemente all'aria aperta e non è protetto dalla polvere e dalle particelle di sporco sospese nell'aria.
  2. Non solo batteri o virus, ma anche le uova dei parassiti possono attaccarsi alle noci sbucciate dalle persone presenti nelle immediate vicinanze.
  3. Per garantire una lunga durata, i frutti del noce possono essere trattati con speciali composti chimici che impediscono alle tarme alimentari e ad altri parassiti di mangiare il prodotto.

Importante! Prima di mangiare, è necessario lavare il prodotto nella confezione.

Come lavare le noci sbucciate

Di solito le noci nel guscio non vengono trattate con la chimica. Con loro, quindi, tutto è semplice: basta sciacquarli sotto l'acqua corrente, eliminando così lo sporco e la polvere, che si depositeranno sui nuclei durante il processo di scissione.

Pertanto, lavare i chicchi di noce, se il prodotto è stato venduto sbucciato, dovrebbe essere più attento:

  • versando in uno scolapasta;
  • risciacquare accuratamente sotto acqua corrente fredda;
  • risciacquare inoltre con acqua bollita in bottiglia o raffreddata.

Il metodo descritto è rilevante per le noci sgusciate acquistate da un venditore di fiducia. Se l'acquisto è stato effettuato sul mercato, vale la pena scottare i frutti con acqua bollente: questo ucciderà la maggior parte dei microbi.

È importante non solo lavare adeguatamente le noci prima di mangiarle, ma anche rimuoverle correttamente dall'acqua. Quindi, se l'acqua viene scaricata solo tenendo i chicchi con le mani, le particelle di sporco che si sono depositate sul fondo del piatto hanno maggiori probabilità di attaccarsi di nuovo al prodotto pulito. Per evitare che ciò accada, vale la pena usare una schiumarola.

Che è meglio: lavare o immergere

C'è un punto di vista che le noci sbucciate non sono sufficienti solo per essere lavate, dovrebbero essere messe a bagno.

Non ci sono particolari difficoltà nella procedura. I chicchi pelati non fritti vengono posti in un contenitore, versati con acqua potabile e lasciati in questa forma per diverse ore (è possibile durante la notte). Il prodotto può essere conservato fino a tre giorni in frigorifero. Dopo il periodo specificato, iniziano a deteriorarsi e le loro caratteristiche gustative si deteriorano.

È meglio usare l'acqua calda per l'ammollo. Ma quando usi il bicarbonato di sodio, funzionerà anche la soda fredda. L'ambiente alcalino ucciderà tutti i virus, i batteri e le uova che sono stati depositati dai parassiti in modo altrettanto efficace.

Il processo di ammollo è spesso utilizzato dai crudisti. È generalmente accettato che mettere un prodotto crudo in acqua per un po 'aiuta a rianimarlo. Il sapore di una noce sbucciata dopo l'ammollo diventa più dolce e delicato. Se in precedenza era presente un po 'di amarezza, scompare. Il dado smette di sgranocchiare, ma piace anche a molte persone.

Attenzione! La noce rivitalizzata, sottoposta ad ammollo, contiene il doppio di sostanze utili e nutrienti. Assumono una forma facilmente digeribile e il corpo richiede uno sforzo minimo per essere digerito. Il prodotto, privo delle sue sostanze pesanti costituenti, si impregnerà nello stomaco in pochi minuti.

Come asciugare correttamente la frutta secca dopo il lavaggio

Avendo capito come lavare le noci sbucciate, dovresti anche imparare ad asciugarle. Ci sono diversi modi.

Essiccazione naturale

L'essiccazione naturale non prevede trattamenti termici. Il prodotto lavato viene steso su un panno o un foglio di carta in una zona ben ventilata per 2 - 3 giorni. I frutti dovrebbero essere mescolati periodicamente per asciugare in modo uniforme.

In un'asciugatrice elettrica

Quando si asciuga con un elettrodomestico specializzato, un'asciugatrice elettrica, è importante impostare la temperatura corretta, destinata al trattamento termico di frutta e noci. La procedura richiederà circa 5-6 ore.

Nel forno

Quando si asciugano le noci sbucciate lavate nel forno, impostare la temperatura tra 70 e 90 gradi. Non è consentita una cifra più alta. Prima di mettere le noci nel forno, devono essere disposte su una teglia (preferibilmente in uno strato). Il processo di asciugatura richiederà da 2 a 3 ore. Trascorso il tempo indicato, i frutti devono essere rimossi, stesi su una superficie piana e lasciati raffreddare.

Nel microonde

Asciugare le noci sbucciate lavate nel microonde non è il metodo più comune, ma a volte viene utilizzato. Ci vogliono letteralmente 1-2 minuti per essiccare la frutta. In questo caso, è importante impostare correttamente la modalità ora: se sbagli, le noci bruceranno.

Un'alternativa al lavaggio: tostare le noci

Non tutti osano lavare i frutti prima di mangiare, temendo del loro gusto. In questi casi, vale la pena considerare un altro modo per rendere il prodotto non solo più sicuro da mangiare, ma anche più gustoso. Stiamo parlando di frittura in padella.

Per ottenere noci gustose e sicure utilizzando il metodo di tostatura, dovrai seguire questi passaggi:

  1. Riscalda una padella a fuoco medio.
  2. Disporre i chicchi in uno strato, precedentemente tagliato a metà o in 4 parti. Non è necessario utilizzare olio e grasso: i frutti stessi sono piuttosto grassi.
  3. Continua a bruciare, mescolando continuamente, fino a quando non si forma un rossore. In media, il processo non richiede più di 5 minuti.
  4. Togliere dal fuoco.
  5. Lascia raffreddare le noci.
  6. Servire.

La pratica dimostra che le noci tostate hanno un gusto più brillante e più ricco.

Conclusione

Nonostante le noci siano considerate un prodotto salutare, il loro consumo va affrontato con cautela: non lavare le noci sbucciate prima di mangiarle sarà un grave errore, che si può pagare con il mal di stomaco. Lavare la frutta prima di mangiarla è importante quanto lavarsi le mani.


Guarda il video: How to remove COCONUT Flesh From Shell, 2 different ways