È possibile mangiare funghi ostrica crudi

È possibile mangiare funghi ostrica crudi

Non solo la russula può essere consumata senza trattamento termico, i funghi ostrica possono anche essere consumati crudi. In termini di valore nutritivo, sono vicini ai frutti. Contengono molte proteine ​​e 10 tipi di vitamine, macro e microelementi necessari per il corpo umano. Sono perfettamente digeriti nello stomaco, ma solo i cappelli possono essere mangiati crudi, le gambe di questi funghi sono molto resistenti.

È possibile mangiare funghi ostrica crudi

Questi funghi sono stati ampiamente utilizzati nella dieta umana durante la prima guerra mondiale in Germania. Fu allora che fu possibile scoprire che hanno proprietà antibiotiche. I funghi ostrica sono ancora in fase di studio. Fu allora che iniziarono a essere consumati nella loro forma grezza, ma a causa della fame e non per la loro utilità o gusto gradevole.

Ancora oggi si consumano crude. Ma puoi ottenere benefici solo a una condizione: se sono cresciuti in un luogo ecologicamente pulito o se sono stati coltivati ​​su un substrato utile.

Gustare le qualità dei funghi ostrica crudi

La polpa dei funghi ostrica è succosa e carnosa. Hanno un gradevole e pronunciato aroma di fungo con un leggero sentore di anice. Alcune persone affermano che hanno il sapore di funghi al miele.

Se i funghi hanno un sapore amaro, significa che il substrato per la loro coltivazione non è corretto.

Prima di usare il fungo, assicurati di tagliare le gambe

I benefici e i rischi dei funghi ostrica crudi

È un prodotto nutriente e allo stesso tempo ipocalorico. Si sposa bene con piatti di carne ed è utile in presenza di numerose malattie e condizioni.

Importante! Il contenuto calorico è di 38-40 kcal.

I funghi ostrica crudi contengono una grande quantità di potassio, che è estremamente importante in presenza di patologie cardiache. Solo 100 g di prodotto possono fornire una dose giornaliera di questo oligoelemento. Il potassio è anche essenziale per la normale funzione di altri muscoli del corpo.

L'acido nicotinico in essi consente di alleviare la condizione in presenza di problemi con i vasi sanguigni. Questo è particolarmente importante nella vecchiaia. Inoltre, la sostanza aiuta a migliorare la circolazione sanguigna ed è responsabile della fornitura di ossigeno e sostanze nutritive a tutti gli organi.

I funghi ostrica possono sostituire parzialmente le proteine ​​animali in una dieta vegetariana

Con una diminuzione della quantità di acido pantotenico nel corpo, il rossore scompare dal viso, tutti i tipi di eruzioni cutanee compaiono sulla pelle, i polmoni ei reni soffrono. La vitamina B5 può essere ottenuta da funghi ostrica crudi.

Contengono molto fosforo, responsabile del normale funzionamento del cervello. Per la quantità di questo minerale, i funghi ostrica possono competere con il pesce. Il consumo regolare rallenterà il processo di invecchiamento e rafforzerà il sistema immunitario, grazie alla presenza di zinco.

I funghi sono utili anche per i vegetariani. Sono in grado di sostituire parzialmente le proteine ​​animali nella dieta. Sono ricchi di fibre, che ti permettono di sentirti pieno per molto tempo.

Se mangi regolarmente funghi ostrica crudi, puoi mantenere costantemente il corpo in buona forma, ridurre il rischio di sviluppare cancro, aterosclerosi e stabilizzare la pressione sanguigna. Sono consigliati per l'uso da parte degli atleti, in quanto forniranno l'opportunità di costruire massa muscolare, ma non grasso.

I funghi crudi sono perfetti con erbe e spezie

Nonostante i benefici dei funghi ostrica crudi, sono ancora considerati alimenti pesanti. Contengono una grande quantità di chitina, che non viene affatto assorbita dal corpo umano. Puoi sbarazzarti di questa sostanza solo con l'aiuto del trattamento termico.

Importante! Per evitare una maggiore formazione di gas e sovraccarico gastrointestinale, non consumare più di 50 g di funghi durante il giorno.

Il secondo pericolo dei funghi ostrica crudi sono i microrganismi che possono rimanere dopo una cattiva pulizia e un lavaggio di scarsa qualità. È imperativo rifiutarsi di utilizzare copie grezze vecchie, danneggiate e rovinate. Si consiglia di acquistarli da venditori di fiducia che confermeranno che per la coltivazione è stato utilizzato un substrato pulito.

Come mangiare i funghi ostrica crudi

Prima dell'uso, i funghi ostrica crudi devono essere lavati accuratamente sotto acqua calda corrente, puliti da ramoscelli, substrato, terra, sabbia. Assicurati di rivedere tutti i funghi e di sbarazzarti di esemplari vecchi e danneggiati. Pulito accuratamente dal micelio.

Importante! Non è consigliabile immergere i funghi ostrica in acqua e aceto, poiché perderanno immediatamente il loro gusto.

Solo i tappi sono adatti al consumo crudo, il resto delle parti è troppo duro per il consumo.

Di norma, i funghi ostrica non vengono consumati crudi come piatto separato. Sono aggiunti come ingrediente salato a insalate e altri piatti.

Deve essere conservato in un contenitore in cui sarà assicurata una buona circolazione dell'aria.

Alcuni buongustai consigliano di versare acqua bollente sui corpi fruttiferi prima dell'uso. Puoi fare una piccola porzione di funghi con varie erbe e spezie. Sono spesso usati come componente aggiuntivo per piatti di carne e verdure, poiché aggiungono un po 'di stravaganza.

Puoi conservare i funghi ostrica crudi in frigorifero per non più di 3 giorni. Devono essere nascosti in un contenitore, in casi estremi, parzialmente coperti per evitare il processo di essiccazione. In questo caso, deve esserci circolazione d'aria nel contenitore.

Controindicazioni

È meglio rifiutare di usare i funghi ostrica nella loro forma grezza per le persone con malattie gastrointestinali, in presenza di problemi ai reni e alla cistifellea. Anche chi soffre di allergie non dovrebbe mangiare funghi ostrica crudi. Le persone con malattie autoimmuni dovranno abbandonare il loro uso senza fallo, poiché i funghi ostrica possono causare complicazioni della patologia.

Non includere nel menu piatti con funghi ostrica crudi per bambini sotto i 12 anni.

Conclusione

Se i funghi ostrica vengono mangiati crudi, puoi sbarazzarti di molti problemi di salute. Questa è una delizia sana e gustosa. Hanno un alto valore nutritivo e poche calorie, consentendo loro di essere inclusi nella dieta e utilizzati come prodotto di costruzione muscolare supplementare.

Grazie al loro alto contenuto di fibre, i funghi lasciano una sensazione di sazietà a lungo. E le proteine ​​che contengono aiutano a bilanciare la dieta mentre si segue una dieta vegetariana. Nonostante le tante proprietà positive, i funghi ostrica crudi vanno consumati in quantità limitate, o meglio, non più di 50 g al giorno, per evitare problemi all'apparato digerente.


Guarda il video: Il mio medico - Funghi le proprietà benefiche