Composta di mirtilli per l'inverno senza sterilizzazione

Composta di mirtilli per l'inverno senza sterilizzazione

Le casalinghe raccolgono spesso la composta di mirtilli per l'inverno per prolungare la conservazione dei nutrienti della bacca. Contiene molte sostanze di cui il corpo ha bisogno nella stagione fredda. I mirtilli non sono esigenti per le condizioni di crescita, quindi sono facili da trovare in vendita. Il secondo nome della bacca è sciocco.

Proprietà utili della composta di mirtilli

Il mirtillo è una bacca che cresce su un arbusto della famiglia delle eriche. È considerato il parente più stretto di mirtilli e mirtilli rossi. Si mangia, congelato e fresco. Inoltre, la bacca è ampiamente utilizzata nella medicina popolare. È famoso per una serie di proprietà di valore. La bacca è considerata particolarmente utile quando c'è una carenza di vitamina C nel corpo.

La composta di mirtilli, preparata per l'inverno, non è solo gustosa, ma anche molto salutare. La bacca contiene molti oligoelementi che hanno un effetto benefico sul sistema nervoso e supportano il lavoro del cuore. La bevanda viene spesso utilizzata per normalizzare il sistema digerente, poiché ha la capacità di ridurre l'acidità dello stomaco. Anche la bacca è buona perché puoi prenderla da solo. Cresce nelle zone paludose e nelle foreste. La bacca contiene i seguenti componenti:

  • ferro;
  • vitamine dei gruppi C, B, E e PP;
  • calcio;
  • fosforo;
  • sodio;
  • potassio.

Molte persone cercano di fare scorta di composta di mirtilli per l'inverno. C'è una spiegazione logica per questo. La bevanda attiva i processi immunitari, riducendo il rischio di contrarre raffreddori e malattie virali. La composta è apprezzata per le seguenti proprietà benefiche:

  • migliorare l'elasticità dei vasi sanguigni;
  • prevenzione delle malattie cardiache;
  • prevenzione della malattia di Alzheimer;
  • stimolare l'immunità;
  • effetto calmante;
  • miglioramento dell'acuità visiva;
  • accelerazione dei processi rigenerativi in ​​caso di danni alla pelle;
  • rallentare il processo di invecchiamento;
  • miglioramento dell'attività cerebrale;
  • normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue;
  • abbassando i livelli di colesterolo;
  • azione antimicrobica;
  • migliorare il funzionamento del sistema digerente;
  • effetto antipiretico.

La bacca è ricca di antiossidanti. Il loro compito è eliminare gli agenti cancerogeni che contribuiscono alla formazione di tumori maligni. Per le donne, gli antiossidanti sono utili per ringiovanire il corpo. La composta congelata, conservata per l'inverno, viene utilizzata anche per aumentare la resistenza del corpo alle situazioni di stress. Se consumata regolarmente con moderazione, la bevanda rafforza il corpo e previene lo sviluppo di varie malattie.

Il succo di bacche ha la capacità di abbassare il calore. Pertanto, la composta preparata per l'inverno sarà un'ottima alternativa all'aspirina. Inoltre, i medici raccomandano di introdurre i mirtilli nella dieta delle persone che lavorano con sostanze pericolose. La bacca aiuta ad eliminare le tossine dal corpo. Se consumato con moderazione, può anche ripristinare la funzione intestinale. A causa dell'effetto positivo sul funzionamento del pancreas, la bacca è indicata per i diabetici. Uniforma i livelli di zucchero e migliora il benessere.

La composta congelata, preparata per l'inverno, aiuta a far fronte ai sintomi della cistite. L'effetto desiderato si ottiene grazie all'effetto diuretico della bevanda. Inoltre, aiuta ad eliminare l'edema e avvia i processi metabolici.

Nonostante molte proprietà utili, si consiglia di non utilizzare la composta di mirtilli in grandi quantità. In questo caso, la bevanda contribuisce al turbamento delle feci. C'è anche il rischio di sviluppare una reazione allergica. Si manifesta sotto forma di eruzioni cutanee e prurito.

Attenzione! Il contenuto calorico di 100 g di mirtilli è di 39 kcal.

Come preparare la composta di mirtilli per l'inverno

La raccolta degli stolti viene effettuata nella prima metà di agosto. Se non è di stagione, puoi raccogliere la composta di bacche congelate. Prima di cucinare, è necessario selezionare i mirtilli, buttando via le bacche accartocciate e acerbe. Anche i mirtilli ammuffiti non dovrebbero essere mangiati. Si consiglia di lavare le bacche con acqua di sorgente.

In inverno, la composta viene spesso conservata in barattoli da 3 litri. In un contenitore più piccolo, la bevanda diventa troppo concentrata. Prima di versare la composta, i barattoli vengono sterilizzati. Ma ci sono ricette che non implicano la sterilizzazione. In questo caso, la durata di conservazione della bevanda è ridotta. Ma il metodo di cottura non influisce sulle sue proprietà utili.

La classica ricetta della composta di mirtilli

La ricetta classica per la composta di mirtilli per l'inverno richiede la sterilizzazione preliminare dei contenitori di vetro. Le banche vengono sterilizzate in un forno a 150 ° C o a vapore. Per preparare la composta, avrai bisogno dei seguenti componenti:

  • 500 g di zucchero;
  • 700 ml di acqua;
  • 1 cucchiaino succo di limone;
  • 2 kg di mirtilli.

Algoritmo di cottura:

  1. Mettere gli ingredienti in una casseruola profonda e metterla a fuoco.
  2. Dopo l'ebollizione, lo sciroppo viene fatto bollire per 10 minuti. È necessario mescolarlo periodicamente in modo che lo zucchero sia completamente sciolto e non bruci.
  3. Per rendere il colore della bevanda più saturo, viene aggiunto del succo di limone nelle ultime fasi della cottura.

Come arrotolare la composta di mirtilli per l'inverno senza sterilizzazione

Una caratteristica distintiva della ricetta è che non è necessario riscaldare le bacche. I barattoli di vetro vengono preliminarmente tenuti in forno per mezz'ora. La ricetta utilizza i seguenti ingredienti:

  • 800 g di zucchero;
  • 3 kg di mirtilli;
  • 4 gemme di garofano.

Fasi di cottura:

  1. Le bacche vengono lavate e poste in barattoli di vetro.
  2. Ogni barattolo viene versato sopra con acqua bollente e coperto con un coperchio.
  3. Dopo 15 minuti, l'infuso viene versato in una casseruola, lo zucchero viene aggiunto e fatto bollire fino a quando lo zucchero non si dissolve.
  4. Il liquido risultante viene nuovamente versato in lattine.
  5. Dopo il rotolamento, le lattine vengono capovolte e riposte in un luogo buio.

Composta di mirtilli sterilizzata

Se l'uso della composta è pianificato per l'inverno, una ricetta con sterilizzazione sarà l'opzione più adatta. La conservazione a lungo termine del prodotto nel soppalco aumenta il rischio di penetrazione dei batteri, che contribuisce al suo deterioramento. La sterilizzazione prolunga a lungo la durata di conservazione della composta.

Ingredienti:

  • ½ limone;
  • 1,5 kg di mirtilli;
  • 2 litri d'acqua;
  • 1 kg di zucchero.

Processo di cottura:

  1. Le bacche vengono lavate accuratamente e lasciate asciugare su una superficie piana.
  2. Lo sciroppo è preparato con zucchero e acqua.
  3. Sul fondo dei barattoli lavati e sterilizzati vengono poste 3 fette di limone.
  4. I vasetti vengono riempiti per 2/3 di mirtilli e sopra vengono posti altre 2-3 fette di limone.
  5. Il contenuto delle lattine viene versato con lo sciroppo.
  6. Senza chiudere i coperchi, i barattoli vengono posti in pentole con acqua e pastorizzati.
  7. Dopo 40 minuti, i contenitori vengono chiusi con un coperchio.

Ricetta composta di mirtilli per l'inverno in un barattolo da 3 litri

Gli esperti consigliano di filare la composta di bacche per l'inverno in barattoli da 3 litri. Con un tale volume, si ottiene la concentrazione ottimale di nutrienti. La composta di lattine ha un gusto più ricco. In alcuni casi deve essere diluito con acqua.

Componenti:

  • 400 g di zucchero;
  • 300 g di bacche;
  • 3 litri d'acqua.

Processo di cottura:

  1. La volpe viene risolta e lavata accuratamente.
  2. Le bacche vengono trasferite in un barattolo e versate con acqua calda.
  3. Dopo aver insistito sotto un coperchio per 20 minuti, il liquido viene versato in un contenitore separato. Lo sciroppo di zucchero è preparato sulla base.
  4. Dopo l'ebollizione, lo sciroppo viene nuovamente versato nel barattolo. Se si prevede di bere immediatamente la bevanda, la lattina non viene arrotolata.

Composta di mirtilli con mele

I mirtilli si sposano bene con le mele. Una bevanda preparata con l'aggiunta di questi componenti risulta essere moderatamente acida e molto gustosa. La ricetta prevede l'utilizzo dei seguenti ingredienti:

  • 2 litri d'acqua;
  • 300 g di mirtilli;
  • 300 g di mele;
  • 2 g di acido citrico;
  • 300 g di zucchero.

Fasi di cottura:

  1. Le mele vengono lavate, private del torsolo e divise in 4 parti.
  2. I mirtilli vengono lavati e quindi rimossi dall'umidità in eccesso.
  3. L'acqua viene versata in una casseruola e riscaldata. Dopo l'ebollizione, vengono aggiunti zucchero e acido citrico.
  4. Il prossimo passo è mettere le mele nella padella.
  5. Dopo 4 minuti di ebollizione, le bacche vengono aggiunte allo sciroppo.
  6. Dopo aver ribollito, il fuoco si spegne.
  7. La bevanda risultante viene versata in un barattolo.

Composta di mirtilli con more

Ingredienti:

  • 1,5 kg di zucchero;
  • 600 g di more;
  • 1 kg di mirtilli;
  • 10 g di acido citrico.

Processo di cottura:

  1. Le bacche vengono selezionate, lavate e asciugate.
  2. Lo sciroppo viene preparato con zucchero e acqua in un contenitore separato. Il tempo di cottura dopo l'ebollizione è di 5 minuti.
  3. Le bacche vengono versate con sciroppo caldo e messe da parte per 8 ore.
  4. Dopo il tempo specificato, lo sciroppo viene versato in una casseruola, viene aggiunto acido citrico e portato di nuovo a ebollizione.
  5. Le bacche vengono versate sul fondo del barattolo e versate sopra con lo sciroppo caldo.
  6. I barattoli pieni vengono sterilizzati entro 25 minuti, dopodiché vengono arrotolati.

Una ricetta semplice per composta di mirtilli con ciliegie

Componenti:

  • 1 kg di mirtilli;
  • 1 kg di ciliegie;
  • 1 cucchiaio. Sahara;
  • 2,5 litri di acqua.

Processo di cottura:

  1. Le bacche accuratamente lavate vengono poste in barattoli di vetro a strati. Lo spessore di ogni strato dovrebbe essere di circa 3 cm Il barattolo non è completamente riempito. Dovrebbero esserci circa 5 cm dal collo.
  2. Lo sciroppo viene preparato utilizzando acqua e zucchero.
  3. Le bacche vengono versate con lo sciroppo, dopodiché i barattoli pieni vengono pastorizzati a bagnomaria a una temperatura di 60 ° C.

La ricetta originale della composta di mirtilli con chiodi di garofano e cardamomo

Componenti:

  • 800 g di zucchero semolato;
  • 2 pizzichi di cardamomo;
  • 3 kg di mirtilli;
  • 4 rosette di garofani.

Ricetta:

  1. Le bacche lavate vengono disposte in barattoli di vetro, versate con acqua calda e coperte con coperchi.
  2. Dopo 15-20 minuti, l'infuso di bacche viene versato in una casseruola e mescolato con spezie e zucchero. Viene lasciato sul fuoco fino a quando non bolle completamente.
  3. Dopo l'ebollizione, lo sciroppo viene versato in barattoli e arrotolato.

Composta tonificante di mirtillo e menta

Per il periodo estivo, la composta di mirtilli con menta sarà rilevante, poiché disseta perfettamente la sete. Per prepararlo avrai bisogno di:

  • 1,25 l di acqua;
  • 1 kg di mirtilli;
  • 1 kg di zucchero;
  • 25 g di foglie di menta;
  • ¼ di limone.

Algoritmo di esecuzione:

  1. Lo sciroppo è composto da zucchero semolato e acqua.
  2. Dopo che lo zucchero è completamente sciolto, la menta e le bacche vengono aggiunte allo sciroppo. La bevanda viene preparata per altri 5 minuti.
  3. Prima di togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone alla composta.

Consigli! Prima di servire, si consiglia di filtrare la composta con un colino.

Deliziosa composta di mirtilli con mirtilli

Un vero tesoro di elementi utili sarà la combinazione di mirtilli con mirtilli in composta per l'inverno. Ha un ricco sapore di frutti di bosco e un effetto positivo sui processi immunitari. La ricetta prevede l'utilizzo dei seguenti componenti:

  • 400 g di zucchero semolato;
  • 1 kg di mirtilli;
  • 500 g di mirtilli;
  • 5 g di acido citrico;
  • acqua - ad occhio.

Ricetta:

  1. Le bacche vengono mescolate e poste sul fondo di barattoli di vetro.
  2. Vengono versati con acqua bollente e lasciati per 15 minuti.
  3. Dopo un tempo specificato, il liquido viene versato in una casseruola e ad esso vengono aggiunti zucchero e acido citrico. Bollire la composta per 5 minuti.
  4. Le bacche vengono versate con lo sciroppo preparato, quindi i barattoli vengono sterilizzati per 20 minuti.

Composta profumata di mirtilli e lamponi per l'inverno

La composta di lamponi e mirtilli è ricca di vitamina C. Ha un effetto positivo sui processi immunitari del corpo. Nella ricetta vengono utilizzati i seguenti ingredienti:

  • 1 litro d'acqua;
  • 1,5 kg di zucchero;
  • 300 g di lamponi;
  • 300 g di mirtilli.

Algoritmo di cottura:

  1. Inizialmente, viene preparato lo sciroppo di zucchero.
  2. Le bacche vengono versate nei barattoli a strati, versate con lo sciroppo e coperte con un coperchio. La bevanda viene infusa per 20 minuti.
  3. L'acqua viene versata in una casseruola e fatta bollire di nuovo, quindi la miscela di frutti di bosco viene versata di nuovo.
  4. Per 20 minuti la composta viene sterilizzata in lattina per preservare le proprietà benefiche della bevanda per l'inverno.

Composta di mirtilli e ribes per l'inverno

Ingredienti:

  • 1,5 kg di zucchero semolato;
  • 1 litro d'acqua;
  • 300 g di mirtilli;
  • 300 g di ribes.

Ricetta:

  1. Le bacche accuratamente lavate vengono versate in barattoli a strati e versate con sciroppo caldo pre-preparato.
  2. Dopo 3 ore di infusione, i vasi vengono sterilizzati a bagnomaria per mezz'ora.
  3. Dopo la sterilizzazione, i coperchi vengono chiusi con una macchina aggraffatrice.

Come conservare le composte di mirtilli

Dopo che la conservazione è pronta, viene messa da parte con il coperchio abbassato. Una coperta calda o una coperta viene posizionata sopra i barattoli. È sufficiente tenere i barattoli in questa forma fino a quando non si raffreddano completamente. Per l'inverno, le composte di mirtilli vengono solitamente conservate in un luogo buio e fresco. Il seminterrato sarebbe un'opzione ideale. Puoi anche usare il frigorifero o il ripiano dell'armadio. La durata di conservazione della composta è di diversi anni. Si consiglia di bere un drink da una lattina aperta in una settimana.

Importante! Segni che una lattina di composta potrebbe esplodere compaiono durante la prima settimana di conservazione.

Conclusione

La composta di mirtilli per l'inverno risulta essere altrettanto gustosa secondo qualsiasi ricetta. La bevanda ha un effetto rinfrescante e un ottimo dissetante, pur avendo un effetto positivo sulla salute. Ma va ricordato che non dovrebbe essere usato da donne in gravidanza e persone soggette ad allergie. In questo caso, può essere dannoso.


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