Ricetta per pomodori verdi piccanti per l'inverno

Ricetta per pomodori verdi piccanti per l'inverno

Le casalinghe premurose cercano di preparare il maggior numero possibile di sottaceti per l'inverno. Cetrioli e pomodori arrotolati, verdure assortite e altre prelibatezze arriveranno sempre in tavola. Gli snack piccanti sono particolarmente apprezzati, che sono buoni in combinazione con piatti di carne, pesce, verdure e patate. Quindi, non è difficile preparare i pomodori verdi per l'inverno. Cercheremo di presentare alcune semplici ricette per una deliziosa salatura più avanti nella sezione. I nostri consigli e consigli aiuteranno le casalinghe alle prime armi a padroneggiare le basi dell'inscatolamento e le artigiane più esperte a trovare nuove ricette interessanti per se stesse con le foto.

Una buona ricetta per ogni casalinga

I pomodori verdi risulteranno piccanti se combinati con aglio, peperoncino piccante e spezie. Senape, radice di rafano, sedano e alcuni altri ingredienti possono anche aggiungere spezie all'antipasto. Più prodotti sono inclusi in una ricetta, più difficile sarà implementarla, ma il gusto dello spuntino "complesso" sarà più brillante e originale. Ad esempio, una semplice ricetta per pomodori verdi in salamoia istantanei con peperoncino per l'inverno include solo alcuni degli ingredienti più facilmente disponibili.

Per un barattolo con un volume di 1,5 litri, avrai bisogno dei pomodori verdi stessi (quanti si adatteranno al volume specificato), 1-2 peperoncini piccanti, 2-3 spicchi d'aglio. Il sale e lo zucchero nella ricetta devono essere usati nella quantità di 2 e 4 cucchiai. l. rispettivamente. Il conservante principale sarà 1 cucchiaino di essenza di aceto al 70%. L'antipasto acquisirà un aroma e una spezia speciali con l'aggiunta di ribes e foglie di ciliegio, piselli pimento, ombrelli di aneto.

Pomodori verdi sott'aceto nel modo seguente:

  • Lavare e preferibilmente sterilizzare i barattoli.
  • Sul fondo dei contenitori, mettete ribes e foglie di ciliegio spezzettate in più parti, ombrelli di aneto.
  • Pelare e tagliare l'aglio in più pezzi.
  • Taglia i baccelli di peperoncino. Rimuovere grani e tramezzi dalla cavità interna. Taglia i peperoni a pezzetti.
  • Metti l'aglio e il peperoncino sul fondo del barattolo.
  • Tagliare i pomodori lavati a metà o in più pezzi, a seconda delle dimensioni delle verdure.
  • Metti le fette di pomodoro in un barattolo.
  • È necessario preparare la marinata da 1 litro di acqua, sale e zucchero. Prima di versare il liquido nei barattoli, deve essere bollito per 5-6 minuti.
  • Aggiungere l'essenza ai barattoli pieni prima di fermare.
  • Capovolgere i contenitori arrotolati e coprire con una coperta calda. Dopo il raffreddamento, rimuovere i sottaceti in cantina.

Le fette di pomodori verdi sono molto aromatiche e gustose. Mantengono la loro forma, ma allo stesso tempo sono saturi di marinata il più possibile. Questo antipasto è buono su una tavola snella e festosa.

Pomodori piccanti con peperone

Puoi marinare i pomodori piccanti per l'inverno in combinazione con i peperoni. La seguente ricetta ti permette di scoprire tutti i dettagli di questa preparazione.

Per riempire barattoli da due litri, avrai bisogno di circa 1,5 kg di pomodori verdi e 2 grandi peperoni bulgari. Si consiglia di aggiungere il 9% di aceto in una quantità di 200 ml. Varie spezie possono essere incluse nel prodotto, tra cui chiodi di garofano, pimento e pepe nero in grani, foglie di alloro e altre spezie. Assicurati di mettere 4 spicchi d'aglio e 1 peperoncino rosso in ogni barattolo di sottaceto.

Se tutti i prodotti vengono raccolti, puoi iniziare a preparare il decapaggio invernale:

  • Lavate i pomodori e immergeteli in acqua fredda per 2-3 ore.
  • Lessare la marinata con zucchero e sale. Dopo un breve bollore, rimuovere la marinata dal fuoco, aggiungere l'aceto. Raffredda il liquido.
  • I barattoli preparati e precedentemente sterilizzati possono essere riempiti a strati. Si consiglia di mettere sul fondo pepe amaro, aglio e spezie.
  • Taglia i pomodori a spicchi. Tagliate i peperoni a fettine.
  • Riempi il volume principale del barattolo con una miscela di pomodori e peperoni.
  • Versare la marinata nei barattoli e coprirli con i coperchi.
  • Sterilizzare il pezzo da lavorare per 10 minuti, quindi conservare i contenitori.

Pezzi di peperone renderanno la preparazione colorata e insolitamente gustosa. Il pepe stesso sarà saturo degli aromi della marinata e risulterà tagliente, croccante. È anche prontamente mangiato a tavola, come i pomodori verdi in salamoia.

Pomodori verdi in salsa piccante

La ricetta qui sotto per i pomodori verdi per l'inverno è unica. Non prevede l'uso di salamoia, poiché il volume principale del barattolo dovrà essere riempito con una miscela piccante di ingredienti vegetali. Tali pezzi vengono consumati particolarmente rapidamente. I barattoli rimangono sempre vuoti, perché tutti i componenti del prodotto sono molto gustosi, aromatici e salutari.

Per preparare uno spuntino per 3 kg di pomodori, avrete bisogno di 6 peperoni grandi, 3 peperoncini piccanti, 8 spicchi d'aglio. Il sale è incluso nella ricetta nella quantità di 3 cucchiai. l., lo zucchero deve essere aggiunto 6 cucchiai. Per una conservazione sicura, si consiglia di aggiungere un bicchiere di aceto al 9%.

Cucinare uno spuntino richiederà diverse ore, perché la maggior parte dei prodotti dovrà essere tritata con un tritacarne, quindi insistere sui pomodori nella salsa di verdure preparata:

  • Tagliare i pomodori puliti a metà o in più fette.
  • Tagliate i peperoni piccanti e dolci e privateli dei semi. Macina le verdure con un tritacarne.
  • Pelare e torcere l'aglio.
  • Trasferire le fette di pomodoro in una casseruola profonda e mescolare con la pappa di verdure risultante.
  • Aggiungere lo zucchero, il sale e l'aceto alla miscela degli ingredienti.
  • Salatura per 3 ore a temperatura ambiente.
  • Lavare e sterilizzare le lattine.
  • Riempi i barattoli con una profumata miscela di verdure, chiudi il coperchio di nylon e riponi al freddo per la conservazione.

Delicate fette di pomodoro verde in profumata salsa di verdure sono perfette come aggiunta a vari contorni e piatti di carne e pesce. Uno spuntino piccante non viene trattato termicamente durante il processo di cottura, il che significa che tutti i suoi ingredienti conservano i loro benefici naturali.

Ricetta "in georgiano"

I pomodori verdi possono essere speziati usando la ricetta "georgiana". Oltre agli ingredienti principali, contiene un gran numero di spezie, erbe e persino noci. L'esatta composizione del prodotto è la seguente: per 1 kg di pomodori è necessario utilizzare un bicchiere di noci e 10 spicchi d'aglio. I peperoncini devono essere aggiunti a questo piatto nella quantità di 0,5-1 pezzi. a seconda delle preferenze di gusto. Basilico essiccato e dragoncello 0,5 cucchiaini ciascuno, menta essiccata e semi di coriandolo, 1 cucchiaino ciascuno, conferiranno al piatto un gusto e un aroma unici. Un bicchiere incompleto (3/4) di aceto da tavola aiuterà a preservare il prodotto aromatico.

Importante! L'aceto da tavola può essere sostituito con aceto di sidro di mele sano e naturale in quantità uguali.

Per preservare il gusto originale di questo snack, è necessario seguire rigorosamente la tecnologia di cottura:

  • Lavate i pomodori e versateci sopra dell'acqua bollente per 20 minuti.
  • Dividete i pomodori a spicchi.
  • Grattugiare le noci con l'aglio e il peperoncino in una pappa omogenea. Aggiungere il coriandolo, il basilico e la menta con l'aceto. Se lo si desidera, è possibile aggiungere sale alla miscela a piacere.
  • Riempi i barattoli sterilizzati con i pomodori. Ogni strato di verdure verdi deve essere spostato con pappa piccante.
  • Sigilla il cibo nel barattolo in modo che il cibo sia coperto di succo sopra.
  • Barattoli di sughero e conservare in un luogo freddo. Puoi mangiare sottaceti solo dopo 1-2 settimane. A questo punto, i pomodori diventeranno leggermente giallastri.

Si può solo immaginare quanto piccante e piccante risulti "in georgiano", perché nella sua composizione classica non contiene né zucchero né sale. Allo stesso tempo, i pomodori sono perfettamente conservati e sono utili per l'uomo durante l'inverno.

La ricetta degli snack più piccanti

Tutti gli amanti del cibo caldo saranno interessati alla seguente ricetta per cucinare i pomodori verdi ripieni. Il piatto risulta non solo molto piccante, ma anche incredibilmente bello, tuttavia, dovrai lavorare sodo per creare questo capolavoro culinario.

Si consiglia di cuocere la salatura in grandi quantità contemporaneamente, perché i deliziosi pomodori iniziano a scomparire dai cassonetti anche prima dell'inizio dell'inverno. Quindi, per 1 secchio di pomodori verdi hai bisogno di 200 g di aglio e la stessa quantità di peperoncino piccante. È necessario prendere un po 'più di foglie di sedano, circa 250-300 g.Pepe senza chicchi, aglio e foglie devono essere tritati con un tritacarne. Nei pomodori puliti, ritagliare il punto in cui è attaccato il gambo e rimuovere con un coltello o un cucchiaio un piccolo volume all'interno del frutto. La parte selezionata del pomodoro può essere tagliata e aggiunta alla pappa speziata precedentemente preparata. Farcite i pomodori con il composto ottenuto e metteteli in barattoli sterilizzati.

Per preparare una salamoia in 5 litri d'acqua, è necessario aggiungere una pari quantità di sale, zucchero e aceto (250 g l'uno). La marinata con sale e zucchero va fatta bollire per 5-6 minuti, a fine cottura aggiungere l'aceto al liquido. Riempite i barattoli con la marinata calda e conservateli.

Pomodori verdi ripieni di aglio

Puoi farcire i pomodori verdi in due modi diversi: rimuovendo parzialmente l'interno del frutto o praticando un'incisione. A differenza della prima ricetta, puoi farcire i pomodori con l'aglio attraverso un'incisione. Questo renderà la salatura molto più veloce e più facile.

Per preparare la merenda, avrai bisogno di 3 kg di pomodori verdi stessi, aglio (5 teste) e 3-4 carote. L'aglio e le carote vanno sbucciate e tagliate a fette. Nei pomodori lavati, fare 4-6 tagli, a seconda delle dimensioni del frutto. Farcite la polpa di pomodoro con la carota e l'aglio a fettine. Sul fondo di un barattolo pulito, metti ramoscelli o un ombrello di aneto, alcune infiorescenze di chiodi di garofano e pepe nero in grani. Metti i pomodori ripieni sopra le spezie e i condimenti.

Importante! I pomodori verdi avranno un sapore ancora migliore se messi a bagno in acqua salata per diverse ore prima della cottura.

Per preparare la salamoia, devi far bollire 1 litro d'acqua, 4 cucchiai. zucchero, 2 cucchiai. sale. Dopo un breve bollore, rimuovere la marinata dal fuoco e aggiungere il 9% di aceto (0,5 cucchiai). Dopo che i barattoli sono stati riempiti con la marinata e le verdure, il pezzo deve essere sterilizzato per 10-15 minuti e arrotolato.

Il prodotto marinato non necessita di particolari condizioni di conservazione. Anche in dispensa la salatura manterrà la sua qualità e il suo gusto per diversi anni. I pomodori verdi ripieni hanno un bell'aspetto sul tavolo, emanano un aroma appetitoso e completano perfettamente tutti i piatti sul tavolo.

Un'altra opzione per cucinare velocemente pomodori ripieni piccanti per l'inverno è suggerita nel video:

Un esempio illustrativo consentirà a ogni casalinga inesperta di padroneggiare i principi e le regole di base per preparare sottaceti piccanti con pomodori verdi.

Per preparare una deliziosa preparazione per l'inverno, devi conoscere una buona ricetta. Ecco perché abbiamo selezionato e descritto in dettaglio molte delle ricette più comuni e collaudate di chef esperti. Tra la varietà di opzioni presentate, ogni casalinga sarà in grado di trovare la ricetta più deliziosa per se stessa e la sua famiglia.


Guarda il video: COME PREPARARE CONSERVARE E FARE SCORTA DI VERDURE PER LINVERNO - Ricetta Facile Trucchi e Consigli